第七周:烘烤

本周的任务都是关于烘烤!我们怎么做面包?什么是谷物?酵母有什么作用?我们正在寻找!

第7周的更多内容:烘焙

任务3:如何制作面粉?

这整个星​​期,我们正在完成有关烘焙的任务!今天,乔治正在帮助我们了解我们如何制作面粉。

认识乔治

乔治是一个好奇的学生,热爱美食!

与他想知道的食物有关,所以他’可以在这里帮助我们了解烘焙方面的一切!

看这个视频…

之后,您应该对面粉的制作有一个更好的了解。

什么是面粉?

面粉是用来做面包的主要成分之一!

面粉来自各地农民种植的小麦。

你怎么用小麦做面粉?他们看起来完全不一样!

好吧,小麦首先需要研磨–这基本上意味着将小麦磨成面粉。

铣削?那是风车来自哪里?

是!

风车已经存在很长时间了。风把风车上的那些大叶片转动,然后它们把里面的磨机转动,把小麦磨成面粉。

这些在数千年中都很好地起作用,但是在现代,我们使用更大的面粉厂生产更多的面粉。

为了生产我们需要的所有面粉,每年需要在工厂中研磨500万吨以上的谷物!

那么现代工厂如何生产面粉呢?

首先,小麦需要在碾磨之前进行准备,该过程分为四个阶段。

1.清洁小麦

小麦是从农场来的,所以在变成面粉之前需要清洁。

他们使用磁铁和其他机器去除可能混入谷物中的任何金属和石头。

从Getty Images嵌入

2.吹干小麦

接下来,将小麦吹干。

气流带走了小麦上可能存在的所有灰尘。

3.给小麦洗澡

接下来,小麦会冲淋,软化谷物的外层。

这很重要,因为外层太坚韧,无法制成优质面粉。

4.小麦经历‘grafting’

他们在这里将不同比例的不同谷物混合在一起,制成不同类型的面粉。

现在,小麦已准备好进行碾磨!

铣削分为三个阶段:

1.开裂

谷物破裂,使小麦的外皮更加疏松。

2.滚动

然后将谷物碾压以释放胚乳和小麦籽粒。

3.过筛

最后,将谷物过筛,以便它们可以收集所有不同部分并制成面粉。

您的任务是完成有关铣削的测验。

明天再回来进行烘焙任务!

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